El cuello de botella en la producción se deriva a una parrilla de cocción de carne, la cual representa el mayor tiempo de espera. En consecuencia, cuando hay flujo continuo de producción tiende a acabarse la carne, y se tiene que esperar a que salga una tanda de carne que se está cocinando, esto representa una espera de tiempos se retrasan las ordenes y el cliente se molesta ya que su pedido no está a tiempo.
MAPA ESTRATÉGICO
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